Brutn�k L�ka�sk� (Borago officinalis L.)

Zv�t�it :::

Je to jednolet� l��iv� rostlina s rozv�tvenou lodyhou, vr�s�it�mi drsn�mi listy a modr�mi kv�ty. Pou��vaj� se jen �erstv�, mlad� listy v obdob� p�ed siln�j��m r�stem lodyhy. Maj� chu� i v�ni po �erstv�ch okurk�ch. Brutn�k se d� p�stovat na zahr�dce, v truhl��ku nebo i v kv�tin��i. Semena se do voln� p�dy m�lce vys�vaj� za��tkem dubna. Vzch�zej� ji� za t�den. V m�stnosti nebo v pa�eni�t�ch jej lze zas�t ji� mnohem d��ve - v �noru a skl�zet mlad� l�stky jako zelen� ko�en� i jako zeleninu. K l��iv�m ��el�m se vyu��v� na�, kter� se skl�z� na po��tku kv�tu a su�� ve st�nu. Obsahuje hlavn� slizov� l�tky (a� 30%), prysky�ice, saponiny, asparagin, kyselinu k�emi�itou, t��sloviny, antokyanov� barvivo, n�co silic, v �erstv�m stavu dost vitam�nu C, d�le miner�ln� l�tky, z nich� je v�znamn� obsah drasl�ku, v�pn�ku a manganu. Brutn�k p�sob� mo�opudn�, m�rn� proj�mav�, m� protiz�n�tliv� ��inky, m� vliv na zlep�en� d�ch�n�. �erstv� vylisovan� ���va z brutn�ku se u��v� p�i jarn�ch k�r�ch, kdy m� pom�hat ke zrychlen� v�m�ny l�tkov� a p�i neurastenii. M� tak� hojiv� ��inky. Brutn�kem se ko�en� okurkov�, raj�atov� i bramborov� sal�t. Lze ho p�idat i do rag� ze zeleniny a masa, do studen�ch om��ek (majon�z), tvarohov�ch pomaz�nek, k ryb�m a grilovan�mu masu. Z brutn�ku s cibul� se p�ipravuje sal�t ochucen� citr�nem, sol� a pep�em. Mlad� l�stky je mo�no dusit na cibulce a m�sle jako �pen�t. Kv�tky se p�id�vaj� do bylinkov�ho octa. UPOZORN�N�!!! P�i vyu��v�n� l��iv�ch ��ink� rostlin se v�dy porad�me s l�ka�em !!! �l�nek v r�mci spolupr�ce poskytla webov� str�nka:bylinky.kvalitne.cz